In den meisten Regionen dient die traditionelle Hausschlachtung als Bevorratung – betrachtet man jedoch die südlicheren Regionen, gehörte der Sautanz – je nach Dorfgemeinschaft – fast traditionell in jedes Dorf. So verstanden wird es auch – der Sautanz ist das leidenschaftliche und traditionelle Zelebrieren eines gut gewachsenen Hausschweins mit der gesamten Dorfgemeinschaft in Form eines bunten Festes.

Diese Veranstaltung fördert den Erhalt traditionellen Handwerks, schafft Bewusstsein für die Herkunft unserer Lebensmittel und bringt Menschen wieder an einen Tisch. Der Sautanz verbindet Wissen mit Erlebnis, stärkt regionale Strukturen und steht für einen respektvollen, ganzheitlichen Umgang mit dem Tier. Ein Stück gelebte Kultur, das man nicht nur sieht – sondern versteht, schmeckt und mitnimmt.