Un fin de semana más dedicado al oficio tradicional: del 22 al 24 de enero de 2027 despiece, elaboración de embutidos, ahumado y degustación en compañía.
Hoy comienza nuestro primer taller «Salami en el DRY AGER», dedicado a la elaboración de embutidos crudos curados y su maduración en el propio armario.
El programa de Sautanz incorpora dos concursos: el reto de carne picada «Goldener Mett-Igel» y el campeonato de bratwurst a la parrilla «Goldene Thüringer».
Más tiempo para la cultura de la carne y la convivencia: ampliamos Sautanz con una velada de bocadillos tradicionales con manteca y un encuentro matinal.
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