metzgerFLEISCH.de Pancetta oGAF, Rohschinken-Gewürzmischung, 250g-Beutel

metzgerFLEISCH.de Pancetta oGAF ist ein beiges, würzig-scharfes Rohschinkenpräparat mit groben Gewürzanteilen zur Herstellung von geräuchertem und luftgetrocknetem Rohschinken italienischer Art mit dem typischen Geschmack eines Pancetta (Bauchspeck vom Hausschwein). Die Mischung enthält neben den geschmacksgebenden Komponenten in optimaler Menge, Zuckerstoffe für die Rohschinkenproduktion sowie Umrötehilfsmittel für intensive Farbentstehung und Farbstabilität.

Gewürzmischung für Rohschinken / geräuchert und luftgetrocknet

Dosierung: 10g/kg Gesamtmasse

Zutaten:
Gewürze, Gewürzextrakte, Dextrose, Speisesalz unjodiert, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat)